Piovono…zucche!

Ottobre, a casa nostra piovono zucche! Zia Agnese e zia Maria ci riforniscono settimanalmente…

una buona occasione per preparare una buona crostata con il frutto del mese.

Le tartellette sono particolarmente ben riuscite, e diventate un piccolo dono per una cara amica!

 

 

Ecco la ricetta

Crostata (o tartellette) di zucca

(per una tortiera del diametro di 20 cm, o per 30 tartellette)

Per il ripieno alla zucca

100 gr polpa di zucca cotta al forno

50 gr zucchero semolato

100 gr latte intero

1 uovo

10 gr miele di acacia

1 pizzico di cannella

1 pizzico di sale

scorza grattugiata di mezzo limone (non trattato)

Per la finitura

250 gr di pasta frolla

cioccolato fondente da copertura

 

Nel mixer frullare la zucca assieme a tutti gli altri ingredienti.  Imburrare la tortiera o le tartellette, poi foderarle con la pasta frolla stesa allo spessore di circa 4 millimetri. Bucherellare il fondo per favorire la cottura uniforme della pasta. Versare il composto frullato nella tortiera foderata e cuocere in forno a 180 °C per 45-50 minuti. Non c’è da preoccuparsi se il composto è inizialmente molto liquido: in cottura il ripieno si asciugherà e prenderà l’aspetto e la consistenza di una invitante e profumata crema da forno.

Una volta cotta, la tortina va prima fatta raffreddare, e solo poi sformata. Non si abbia fretta in questo passaggio, appena terminata la cottura la pasta frolla è ancora molto delicata, e tende quindi a rompersi e sbriciolarsi.

Sciogliere infine nel microonde o a bagnomaria del cioccolato fondente (o bianco a piacere), versarlo in una sac à poche cui va praticato un piccolo forellino e decorare la tortina a piacere.

Con questa ricetta partecipo al contest

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One thought on “Piovono…zucche!

  1. veronica 9 aprile 2012 alle 18:50 Reply

    Ciao cara grazie della ricetta l’ ho inserita.A presto e buona Pasquetta.www.dolciarmonie.blogspot.it

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